При проведении исследований «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» Россельхознадзора обнаружила бактерии группы кишечной палочки и другие грубые нарушения в молочной продукции производителя из Надеждинского района.

Пробы были отобраны в рамках проведения производственного контроля по обеспечению безопасности пищевой продукции государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области на производстве индивидуального предпринимателя в Надеждинском районе.

По результатам лабораторных испытаний в пробах, отобранных от партий молока пастеризованного с массовой долей жирности 3,2%, молока пастеризованного с массовой долей жирности 2,5% и молока сырого коровьего было выявлено превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 300 раз, в 5,6 раз и в 17 раз.

Кроме того, в партиях молока пастеризованного с массовой долей жирности 3,2%, молока пастеризованного с массовой долей жирности 2,5%, сметаны, кефира с массовой долей жирности 3,2%, кефира с массовой долей жирности 1%, кисломолочного напитка мацун выявлены бактерии группы кишечной палочки.

Это является грубым нарушением требований Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции».

Бактерии кишечной палочки очень быстро размножаются и очень агрессивны. Плесени не вызывают гниения, но многие из них обладают токсичностью, а в контакте с другими бактериями могут вызывать пищевые токсикоинфекции.

Выявление таких нарушений в продукции может свидетельствовать о недостаточно высоком уровне санитарно-гигиенического состояния производства, а также о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции.

Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

Управлением Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинском области по факту выявления продукции, не соответствующей требованиям технического регламента, в адрес производителя направлено предписание на отзыв декларации на серийный выпуск продукции, также производитель проинформирован о невозможности оборота небезопасной продукции.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». Далее сведения поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные заинтересованные ведомства.

05.03.2020