Лаборатория Россельхознадзора выявила листерии в полуфабрикате из свинины производителя из Тамбовской области

В ходе проведения лабораторных исследований проб, отобранных от полуфабриката из свинины производителя из Тамбовской области, Приморской межобластной ветеринарной лабораторией Россельхознадзора выявлено нарушение технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».

Пробы от партии были отобраны в рамках пищевого мониторинга государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области в одной из торговых точек Находкинского городского округа.

При проведении химико-токсикологического исследования пищевой продукции в пробе от мясного полуфабриката из свинины (свиная шейка), обнаружено наличие листерии.

Листерия – возбудитель опасного для человека заболевания листериоза. Листерии считаются особо опасными, так как способны выжить при низкой температуре. В данном случае бактерии обнаружены именно в замороженной продукции.

Для снижения риска инфицирования листериозом необходимо подвергать пищу тщательной термической обработке.

Подобные выявления свидетельствуют о присутствии возбудителя в мясосырье, о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация о выявленных нарушениях и необходимости принять меры по недопущению реализации продукции доведена до владельца партии.

Кроме того, информационное письмо с результатами исследований будет направлено в территориальное Управление Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям для принятия в отношении производителя мер в пределах компетенции.

19.11.2020