В проверенной лабораторией Россельхознадзора партии сырого коровьего молока приморского производителя обнаружены нарушения

Приморская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора по обращению владельца продукции провела исследование сырого коровьего молока приморского производителя. В результате проведенного исследования выявлено нарушение Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции».
 
В ходе испытаний в партии молока сырого сборного обнаружено превышение допустимого уровня содержания соматических клеток в 2,6 раз и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 19 раз.
 
Соматические клетки - это отмершие клетки тканей вымени, которые выводятся вместе с молоком. К этим клеткам относятся и лейкоциты, которые возникают в ходе воспалительных процессов. Одной из самых распространенных причин повышения содержания соматических клеток является мастит.
 
Присутствие в молоке повышенного количества соматических клеток ведет к снижению его качества и технологических свойств при переработке. 
 
Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогенные, вызывающие порчу продукта. 
 
Возможной причиной серьезных нарушений на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» стало несоблюдение технологии производства, нарушение санитарно-ветеринарных правил.
 
Специалисты обращают внимание потребителей на то, что любое молоко лучше кипятить перед употреблением, это сводит к минимуму риск пищевых отравлений.
 
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста» и передана в контрольно-надзорные органы для предотвращения реализации небезопасной продукции. Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
 
Информация о результатах исследований доведена до владельца продукции.
20.05.2020