Лабораторией Россельхознадзора выявлены опасные бактерии листерии в говядине производителя из Краснодарского края

В ходе проведения лабораторных исследований проб, отобранных от партии замороженной говядины (лопатка) общим весом более одной тонны производителя Краснодарского края, специалистами ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» выявлено наличие патогенных листерий. Исследование проведено по обращению владельца продукции.

Это является нарушением требований Технического регламента «О безопасности пищевой продукции».

Листерия – возбудитель опасного для человека заболевания листериоза. Листерии считаются особо опасными, так как способны выжить при низкой температуре. В данном случае бактерии обнаружены именно в замороженной продукции.

Для снижения риска инфицирования листериозом необходимо подвергать пищу тщательной термической обработке.

Подобные выявления возбудителя в мясосырье свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до владельца партии для предотвращения использования небезопасной продукции.