Лаборатория Россельхознадзора обнаружила болезнетворные бактерии в блинах и сырниках производителя из Артема

При проведении лабораторных исследовании специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора в пробах, отобранных от замороженных полуфабрикатов – блинах с творогом и сырниках производителя из Артема, выявлены нарушения.

Исследование проводилось по обращению владельца продукции.

В результате лабораторных испытаний в пробах от партии блинов с творогом обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 300 раз. В сырниках также обнаружены бактерии кишечной палочки.

Как отмечают специалисты лаборатории, выявление болезнетворных микробов в готовой пищевой продукции может свидетельствовать о нарушении целого ряда условий – от нарушений в цехе по переработке сырья до несоблюдения условий хранения продукции.

После разморозки такой продукции патогенная микрофлора начинает развиваться с большой скоростью. Многократное превышение КМАФАнМ также говорит о возможной порче продукта.

Отметим, в начале июня в полуфабрикате этого производителя уже выявлялись кишечная палочка и превышение КМАФАнМ.

Производители пищевой продукции, заинтересованные в обеспечении ее качества и безопасности, обращаются в лабораторию и сдают пробы на исследование. Результаты лабораторных испытаний помогают выявить недостатки на производстве и принять меры для исправления ситуации.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до производителя для принятия мер по повышению санитарной чистоты на предприятии.