Лаборатория Россельхознадзора выявила нарушения в партиях колбасы и колбасных изделий приморского производителя

Приморская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора провела исследования проб, отобранных от партий вареной колбасы двух видов, а также сосисок и сарделек известного приморского производителя. В результате лабораторных испытаний в продукции выявлены несоответствия по содержанию массовой доли белка и фосфора. Это является нарушением технических условий, в соответствии с которыми изготовлена данная продукция.

Массовая доля белка – один из самых значимых показателей качества. Как считают специалисты, содержание массовой доли белка ниже нормативного значения свидетельствует о низкой питательной ценности продукции.
 
Превышение содержания массовой доли общего фосфора влияет на вес готовой продукции. Эта добавка увеличивает влагоудерживающие свойства продуктов, соответственно, увеличивается выход продукции.
 
Результаты исследований внесены в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста». Результаты исследования доведены до сведения производителя продукции.
 
Отметим, производитель сам обратился в Приморскую межобластную ветеринарную лабораторию для проведения исследований образцов выпускаемой продукции. Полученный результат исследований может помочь исправить недостатки на производстве.