Опасные бактерии листерии установила в замороженном филе минтая лаборатория Россельхознадзора

При исследовании проб, отобранных от партии замороженного филе минтая весом 840 килограммов производителя из Приморского края, специалистами ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» выявлены опасные бактерии листерии.

Исследование проведено по обращению владельца продукции. Пробы от партии филе минтая были отобраны на производстве.

В результате лабораторных испытаний в рыбе выявлено наличие патогенных листерий, что является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Листерии считаются особо опасными, так как способны выжить при низкой температуре, в замороженной продукции.

Для снижения риска инфицирования листериозом необходимо подвергать пищу тщательной термической обработке. Очень важно, чтобы сырая рыба, фарш, мясо не соприкасались с продуктами, которые не подергаются температурной обработке. Необходимо тщательно мыть посуду, в которой было сырое мясо или рыба, а также разделочные доски и приборы.

Подобные выявления возбудителя свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до владельца партии для предотвращения использования небезопасной продукции.