При исследовании варено-мороженых щупалец осьминога производителя из Приморья выявлены бактерии кишечной палочки и другие нарушения

Специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории провели исследования проб от партии варено-мороженых щупалец осьминога производителя из Приморского края. В партии выявлены нарушения Технического регламента «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Исследования проведены по обращению владельца продукции. Пробы продукции были отобраны ветеринарным врачом районной станции по борьбе с болезнями животных на производстве.

По результатам лабораторных испытаний в пробах, отобранных от партии щупалец осьминога (общей массой 100 кг), выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 150 раз.

Подобные выявления свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до производителя для предотвращения реализации небезопасной для здоровья потребителей продукции и принятии мер по повышению санитарной чистоты на производстве.