В партии свинины одного из приморских производителей выявлены нарушения техрегламента "О безопасности мяса и мясной продукции"

Специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора при исследовании пробы от партии свинины в тушах охлажденной производителя из Приморского края выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности, что является нарушением требований Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции».
 
Исследование проведено в рамках обращения владельца продукции. Пробы свинины были отобраны от партии общим весом 400 кг.
 
В результате проведенных испытаний в мясе выявлены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 300 раз.
 
Подобные выявления свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.
 
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
 
Информация доведена до владельца партии.