10.05.2022

В свиной отбивной приморского производителя выявлены бактерии группы кишечной палочки

Специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора при исследовании пробы от партии свиной отбивной приморского производителя выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности.

Исследование проведено в рамках обращения владельца продукции. Пробы от партии были отобраны на предприятии.

В результате проведенных испытаний в продукции выявлены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 5,5 раз, что является нарушением требований технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции».

Подобные выявления свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта.

Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до владельца партии.