При исследовании экспортных партий краба Приморской МВЛ выявлены многочисленные нарушения

Подведомственным Россельхознадзору ФГБУ – «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» проведены исследования проб, отобранных от трех партий варено-мороженого краба, заявленных на экспорт в КНР, ОАЭ и Таиланд. Во всех пробах выявлены нарушения по микробиологическим показателям.

Пробы от партий салатного мяса синего краба и двух партий краба равношипого были отобраны ветеринарным врачом на «холодильнике» в Артеме.

Производитель продукции – предприятие из Большого Камня Приморского края.

Продукция исследовалась на 25 показателей, имеющих значение для Российской Федерации и стран-импортеров, включая показатели ветеринарно-санитарной безопасности, паразитологию, токсико-биохимические и другие показатели.

В результате лабораторных испытаний специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории в салатном мясе краба установлено наличие золотистого стафилококка, бактерий группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в десять раз.

В двух других пробах краба выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности продукции в 10 и в 47,5 раз.

Превышение общего уровня бактериальной обсемененности говорит о возможной порче продукции.

Как поясняют специалисты Приморской МВЛ, обсемененность продукции могла произойти, как на этапе транспортировки живого краба до производственного цеха, так и на любом другом этапе до «холодильника», где продукция хранилась для отправки на экспорт. При нарушении соблюдения условий производства, транспортировки или хранения продукции в ней достаточно быстро развивается микрофлора, запускающая процессы порчи продукта.

Любая пищевая продукция является идеальной средой для развития бактерий, в том числе болезнетворных, вызывающих порчу продукта, но морепродукты и рыба подвержены этому особенно сильно.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора в адрес владельца продукции готовится информационное письмо с результатами лабораторных исследований.