Приморской МВЛ выявлены признаки фальсификации в твороге индивидуального предпринимателя из Надеждинского района

При исследовании проб от партии творога с массовой долей жирности 5%, произведенного индивидуальным предпринимателем Хижный В.А. из Надеждинского района Приморского края. специалистами ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» выявлены признаки фальсификации продукции.

Исследование проведено в рамках выполнения государственного задания.

В результате лабораторных испытаний в продукции выявлено присутствие жиров растительного происхождения – β-ситостерина, барассикастерина, кампестерина, стигмастерины. Кроме того, в продукции установлено несоответствие соотношения метиловых эфиров жирных кислот.

В стериновой фракции молочного жира содержится лишь холестерин, а фитостерины (β-ситостерин, кампестерин и стигмастерин) содержаться не могут, и, наоборот, в растительном жире присутствуют исключительно фитостерины, и холестерина в нем обычно нет. Таким образом, выявление растительных стеринов в составе молочной продукции говорит об использовании немолочных видов сырья – добавлении растительных масел. Информацию об этом производители обязаны размещать на упаковке товара. Замена растительными жирами снижает себестоимость продукции.

Исследуемая партия творога признана не соответствующей ГОСТу, а также требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции».

По данному факту в отношении производителя продукции Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора согласована с органами прокуратуры и в настоящее время проводиться внеплановая поверка.

Управлением Россельхознадзора 22 сентября 2023 года принято решение о приостановлении действия декларации о соответствии на указанную продукцию. Информация также направлена в Федеральную службу по аккредитации.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.