В мясных консервах производителя из Ленинградской области выявлены нарушения

Специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора проведены исследования проб, отобранных от партии консервов «Говядина тушеная» производителя из Ленинградской области. В продукции выявлены несоответствия по содержанию массовой доли белка.

Специалистами отдела физико-химических видов испытаний в образцах обнаружено низкое содержание массовой доли белка, что является нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а также ГОСТа, в соответствии с которыми изготовлена продукция.

Массовая доля белка – один из самых значимых показателей качества.

По мнению специалистов, содержание массовой доли белка ниже нормативного значения свидетельствует о низкой питательной ценности продукции.

Несоответствие по этому показателю качества может быть связано с использованием для производства обрезков мяса с жиром и жилами, растительных добавок, крахмала или компонентов, удерживающих влагу, что отражается на качестве продукции.

Результаты исследований внесены в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», а также доведены до сведения производителя продукции.