На основании приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации № 135 от 7 марта 2024 года началась процедура реорганизации федерального государственного бюджетного учреждения «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» в форме присоединения к нему федерального государственного бюджетного учреждения «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» и федерального государственного бюджетного учреждения «Амурский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» |
Приморская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора по обращению заказчика – кафе грузинской кухни из Владивостока – провела исследования проб, отобранных от партии молодого рассольного сыра.
Производителем продукции является индивидуальный предприниматель из Приморского края. Сыр, исследование которого было проведено специалистами лаборатории, относится к одному из самых распространенных видов молодых рассольных грузинских сыров.
В результате лабораторных испытаний в продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Поскольку сыр не подвергается термической обработке, употребление такой продукции может грозить пищевыми отравлениями.
Как поясняют специалисты лаборатории, в отношении микробиологической безопасности продукции понятия «сезонности», связанного с повышенным риском развития болезнетворных бактерий, не существует. В любое время года необходимо соблюдение температурного режима на всех этапах – от производства до места реализации пищевой продукции. При несоблюдении этих условий зимой бактерии кишечной палочки также способны активно развиваться в пищевой продукции.
Выявление бактерий кишечной палочки в сыре говорит о нарушении температурного режима при производстве, транспортировке или хранении продукции.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
Информация доведена до заказчика исследования для принятия мер по изъятию продукции из оборота.